把握数字化转型机缘 这家重庆“老字号”线上定单削减40%
第1眼TV-华龙网讯（首席记者 董进）在重庆约束碑商圈，老字号一家看似艰深的把握米线店，正演出着传统与立异的数字精采碰撞。作为具备近百年历史的化转“赵氏四鲜米线”的第四代传人，27岁的型机线上削减赵文焯用年迈人的脑子，让这家老字号在数字化浪潮中奋起新生。重庆
“上线拼好饭一年来，数字不光没有影响原有外卖营业，化转反而带来了日均七八十单的型机线上削减增量。”赵文焯指入手机上的重庆订单数风闻道。数据展现，定单这家70平米的老字号门店如今日均外卖单量抵达400单，线上定单削减40%。其中拼好饭贡献了100单，占总外卖量的20%。更使人惊喜的是，每逢雨天，拼好饭的定单量每每反超堂食。
这份亮眼的下场单眼前，是老字号对数字化转型的精准把握。赵氏四鲜米线源自1933年，独创人赵廷伍在大足石刻万寿宫临近售卖时，因其配合的“酸、辣、鲜、香”四味深受香客喜爱。2022年，这项本领被参加大渡口区非物资横蛮遗产名录，2025年更获评“重庆老字号”。
“祖辈们靠的是’酒香不怕小路深’，但如今必需自动拥抱互联网。”2019年接手家族生意的赵文焯深有感触。他争先在约束碑门店周全上线外卖平台，并斗果敢胆试验拼好饭这一立异方式。招牌酸菜肉丝米线以11.9元的亲夷易近价钱亮相，很快就成为爆款，月销量突破2300份。
据清晰，秘制酸菜需要在油汤中熬煮两小时，这个传承百年的工艺从未因渠道变更而打折。“拼好饭用户享受到的，和堂食是残缺同样的品质。”赵文焯夸张。正是这份坚持，让店肆在美团平台坚持着4.7的高评分，破费者评估中“份量足”“酸菜正宗”成为高频词。
“未来咱们会不断加码数字化经营，正在思考试验直播带货。”赵文焯是如斯妄想的，他妄想将拼好饭的乐成履历复制到更多线上渠道，让更多破费者能以实惠的价钱品味鲜味。
责任编纂：邵煜晟